KOSOVSKA PITA OD KISELOG KUPUSA

KOSOVSKA PITA OD KISELOG KUPUSA potrebno za pripremu
1 kg brašna
250 gr ulja
1 kg kiselog kupusa,
malo soli, malo mlevenog bibera,
1/2 1 mlake vode

KOSOVSKA PITA OD KISELOG KUPUSA pripremanje
Zamesiti testo od brašna, vode i soli, nešto mekše nego za hleb. Podeliti ga na dva deia. Od prvog dela praviti loptice veličine oraha. Svaku lopticu razviti u malu koru veličine tacne za belu kafu. Kada budu razvijene sve korice od prvog dela testa, posuti dasku za mešenje brašnom, preko nje staviti prvu koru, premazati je uljem, prekriti drugom korom koju takode treba premazati uljem. Tako ređati sve kore jednu na drugu. Kore prilikom redanja treba rukom malo razvući. Kad sve bude poslagano, uzeti okruglu tepsiju, namazati je uljem i ovu koru preneti u tepsiju. Kra-jeve kore razvući rukom da pređu ivicu tepsije. Preko kore sipati izdinstani i začinjeni kiseli kupus. Drugu polovinu testa obraditi isto kao i prvu. Kada se dobije kora ista kao što je u tepsiji, spustiti je preko nadeva, pa njene ivice spojiti sa ivicama donje kore i pritisniti dobro prstima. Preliti uljem i staviti da se peče u dobro zagrejanoj rerni. Peče se oko 45 minuta, prvo na jačoj a kasnije na slaboj vatri. Pečenu pitu poprskati hiadnom vodom, pokriti folijom da malo omekša gornja kora i ostaviti da se prohladi. Još toplu izneti i poslužiti.