Vegetarijanska jela

Vegetarijanska jela recepti
Vegetarijanci ne konzumiraju meso a oni najradikalniji takozvani vegani ni namirnice životinjskog porekla pa im je uvek potrebna posna hrana koju ostali jedu uglavnom samo u vreme posta ili slave.Mnoga jela i recepti na ovom sajtu mogu biti vegetarijanska pošto uglavnom imamo recepte posnih jela.
Vegetarijanska jela

Sendviči s presnim povrcem
Potrebno
4 kriške hleba, 1 patlidžan, 2 čena belog luka, prženi badem, majoran, jogurt od obranog mleka (1 čaša), maslinovo ulje. Za ukrašavanje: peršun, presno povrće (šargarepa, šampinjoni, grašak, sitan paradajz, rotkvice, lišće celera itd.) Patlidžan očistiti, posoliti i ostaviti da stoji kako bi ispustio gorčinu. Potom ga iseći na kocke, pa ga u pokrivenoj šerpi dinstati 20 minuta na 3-4 kašike ulja, s narendanim belim lukom i nekoliko listića majorana, a potom ga prebaciti u mikser. Dodati jogurt i sve zajedno samleti u glatku pastu, pa posoliti i pobiberiti. Na kraju dodati i šaku isprženog i sitno iseckanog badema. Krem namazati na prepečene i prepolovljene kriške hleba, pa ukrasiti struganom šargarepom, graškom, iseckanim celerom i drugim presnim povrćem.

Uštipci od spanaća
Potrebno
350 g brašna,
15 g pivskog kvasca,
400 g spanaća,
2 šargarepe, seckana mirodjija i peršunov list, muškatni oraščić, maslinovo ulje, ulje za prženje Od brašna, ulja i kvasca, rastopljenog u malo vode, umesiti testo i ostaviti da odstoji dobar sat. Spanać oprati i iseći na trake. Šargarepu očistiti, iseći na kolutiće i zajedno sa spanaćem propržiti u tiganju na 3-4 kašike ulja. Dodati mirođiju, peršun, so, biber i malo muškatnog oraščića, skloniti s vatre i ohladiti. Testo razviti na oko 4 mm debljine i izvaditi krugove od oko 10 cm, koji se oklagijom razviju u duguljast oblik. Na sredinu svakog staviti nadev, a potom saviti i pritisnuti ivice.Uštipke pržiti na vrelom ulju dok ne porumene.Prebaciti ih na salvetu da upije suvišnu masnoću i poslužiti tople.

Vegetarijanska Pečena slatka kaša
4 jabuke,
150 g suvih kajsija,
200 g urmi,
200 g očiščenih lešnika,
200 g suvih šljiva,
1 pomorandža,
200 g suvog grožda, cimet u prahu
Šljive i urme očistiti od koštica. Suvo groždje, kajsije i šljive potopiti u mlaku vodu i ostaviti oko 20 minuta. Jabuke oljuštiti, izvaditi semenke i naseći na kocke. Staviti ih u šerpu, preliti s malo vode i polako kuvati 10 minuta. Sve sastojke staviti u mikser i samleti u kašu. Voćnu kašu preručiti u činiju, preliti sokom od pomorandže i začiniti prstohvatom cimeta u prahu. Promešati i ostaviti da odstoji oko 1 čas. Potom staviti u odgovarajući kalup i peći oko 15 minuta u rerni na 180°C. Ukrasiti po želji i poslužiti u lepim činijicama.

Vegetarijanski Krem od kafe
Kafa od ječma (1/2 litra), 1 limun, gustin, cvetni bagremov med, 50 g čokoladnog sirupa, vanila (1/2 šipke), 50 g šečera, pinjole (za ukras) Kafu usuti u šerpu i u njoj rastvoriti 3 kašike gustina i šećer. Dodati šipku vanile i nastruganu koru limuna, staviti na tihu vatru i uz mešanje pustiti da vri dok se ne zgusne. Kroz oko 5 minuta šerpu skloniti s vatre. Umešati dve kašike meda i čokoladni sirup, pa malo ohladiti vanilu izvaditi. Krem uliti u odgovarajuće činijice i ukrasiti pinjolama. Ohladiti u frižideru i poslužiti.

Supa od povrća
u blago posoljenoj vodi kuvati pola sata šargarepu,crni luk,celerovo lišće i sitan paradajz a potom procediti.Ova supa se koristi u mnogim vegetarijanskim receptima i uz mnoga jela.

>>>> Vegetarijanska čorba i supa


loading...