Vegetarijanska jela recepti

Čorbe i supa od povrća su omiljena vegetarijanska jela.
Vegetarijanska jela recepti

Vegetarijanska Čorba od bundeve
600-700 g bundeve,
1 praziluk,
1 šargarepa,
1 stabljika celera,
1 krompir,
začinsko bilje (muškatni oraščić, svež ctumbir, timijan),
1 limun,
domaći hleb (2 kriške),
supa od povrća (vidi ovde na dnu stranice), maslinovo ulje
Sitno nastrugati komadić (2-3 cm) svežeg dumbira i pržiti ga 4-5 minuta u šerpi na 2-3 kašike ulja. Dodati iseckanu šargarepu, praziluk i celer, kocke oljuštenog krompira, isečeno meso bundeve i prstohvat nastruganog muškatnog oraščića, pa dinstati oko 20 minuta na blagoj vatri. Potom dodati kutlaču supe, posoliti i pobiberiti. Dodati sok od limuna, promešati, poklopiti i polako kuvati još 20 minuta. Šerpu skloniti s vatre, čorbu malo ohladiti i poslužiti je s kockicama preprženog hleba.

Krepka vegetarijanska supa
Domaći hleb (6 kriški),
8 čenova belog luka,
oljušteni bademi,
2 kriške dinje,
2 tikvice, svež bosiljak, pšenične pahuljice (za ukras),
suvo belo vino,
supa od povrča (vidi ovde na dnu stranice), maslinovo ulje Sa 4 kriške hleba
Odseći koricu, staviti ih u činiju i preliti s 2 kašike ulja i kutlačom supe i čašom vina. Dodati oljušteni beli luk, šaku iseckanih badema, dinju isečenu na kockice i ostaviti da odstoji pola sata. Potom sve samleti u mikseru, prebaciti u lonac, naliti pola litre supe, dodati oprane i na kocke isečene tikvice, poklopiti i kuvati na slaboj vatri oko 15 minuta. Supu malo ohladiti, ukrasiti listićima bosiljka i posuti pšeničnim pahuljicama. Kao prilog služe se prepržene kockice hleba.


loading...